A ingestão adequada de carboidratos é essencial para garantir estoques adequados de glicogênio e disponibilidade de carboidratos para alimentar a atividade. A maioria dos carboidratos deve consistir em fontes de carboidratos densas em nutrientes que incluem vitaminas e minerais, como legumes, vegetais, frutas e grãos integrais. No entanto, carboidratos simples e com baixo teor de fibras desempenham um papel importante no fornecimento de fontes de combustível facilmente digeríveis imediatamente antes dos eventos esportivos e no rápido reabastecimento de glicogênio durante a recuperação (Kerksick et al., 2018).
Glicose e Açúcar no Sangue
Uma vez que os carboidratos são consumidos, há um aumento correspondente nos níveis de açúcar no sangue à medida que a glicose entra na corrente sanguínea. Carboidratos simples consumidos sozinhos, como açúcares simples encontrados em sucos, bebidas esportivas e doces, são absorvidos mais rapidamente do que os carboidratos complexos e, portanto, levam a um rápido aumento nos níveis de glicose. Carboidratos complexos (amidos em grãos integrais, vegetais ricos em amido, legumes e vegetais) são digeridos mais lentamente e estão associados a um aumento mais lento nos níveis de glicose. Uma taxa mais lenta de entrada de glicose e um aumento mais lento nos níveis de glicose podem fornecer uma fonte de energia mais sustentada em comparação com um aumento rápido.
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