स्वस्थ भोजन कटोरा

फाइबर पादप भोजन के अधिकांश अपचनीय भागों का प्रतिनिधित्व करता है; यह एक एकल यौगिक नहीं है। यह यौगिकों का एक समूह है जो समान विशेषताओं को साझा करता है और आमतौर पर घुलनशील या अघुलनशील के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। घुलनशील फाइबर पेक्टिन, मसूड़े और म्यूसिलेज सहित प्लांट सेल के अंदर से उत्पन्न होता है। उन्हें घुलनशील कहा जाता है क्योंकि पानी में रखने पर वे या तो घुल जाते हैं या सूज जाते हैं, और अधिकांश को बड़ी आंत में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा पचाया जा सकता है। इसलिए, उन्हें कभी-कभी किण्वित भी कहा जाता है।

घुलनशील फाइबर जई का चोकर, दलिया, बीन्स, फल (जैसे, सेब या नाशपाती), सब्जियां (जैसे, आटिचोक, लीक, या शकरकंद), और कई वाणिज्यिक उत्पादों जैसे सलाद ड्रेसिंग, जैम और जेली में पाए जाते हैं।  

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कई लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• वजन घटाने से गैस्ट्रिक खाली करने में देरी हो सकती है (पेट से) और परिपूर्णता की समग्र भावना को बढ़ावा दे सकता है, संभावित रूप से कैलोरी की मात्रा को कम कर सकता है।

• हृदय रोग के जोखिम को कम करना - यह कोलेस्ट्रॉल के कणों से बंध सकता है। यह इसके अवशोषण को रोक सकता है और शरीर से इस यौगिक को निकालने में मदद कर सकता है।

• आंत्र आंदोलन और आंतों का स्वास्थ्य- यह पानी को आकर्षित करता है और मल को बल्क में बढ़ावा देता है, कब्ज के खिलाफ सुरक्षा करता है।

• मधुमेह सुरक्षा- यह कार्बोहाइड्रेट अवशोषित नहीं होता है। इसलिए, यह संभावित रक्त शर्करा स्पाइक्स को कम कर सकता है।

• खाद्य पदार्थों का बेहतर अवशोषण- यह छोटी आंत के माध्यम से भोजन की गति को धीमा कर देता है। यह पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा सकता है।